在微波炉顶部装有一台巧厘米（6英寸）电视机和录像机，使炉子具有识别与合成能力。以便获得最佳的烹调效果。同时，该种微波炉内还装有一只温度传感器，通过它与中枢网络相连接。以便按照食品水分的多少、温度的高低，来改变加热的程度，监视食品在加热过程中的变化，控制加热时间、温度和电源开关。

二十、“三合一”微波炉“

三合一”微波炉是指具有红外线烘烤、电热元件产生的热空气循环（热风对流）及微波三种加热方式为一体的多用途微波炉。对流加热用的电热元件一直运行，而微波和烘烤用的加热元件交替运行，使炉腔内温度可达〕OOC，相当于烤箱温度。它常常是利用位于微波炉左侧（或后侧）的电热元件和风扇进行对流式加热；用位于微波炉顶部的电热丝进行烘烤；用位于微波炉右侧的磁控管发射微波对食品进行微波加热。从而烹调出色、香、味更佳的食品。

二十一、变频式微波炉

克服了以往普通微波炉在非满功率档工作时，磁控管需多次重复启动耗电大的弱点，真正做到了微波功率从小到大连续自动可调，因此，烹调效果有了明显提高，更加节能省电。

若以每天使用巧分钟计，每年可省巧%的电费。解冻时间也可缩短约38%.微波炉应用范围更加广泛。由于省去了约4千克的变压器，可使得整机体积小、重量轻、噪声小，有效加热空间增大了20%，并且延长了使用寿命。因此，变频式微波炉是微波炉新一代的更新换代产品。

二十二、模糊控制微波炉

模糊控制微波炉即“傻瓜”微波炉，只要触摸一个按钮，即可烤制饼干、面包、肉、鸡和鲜鱼等各种食物。其电脑与传感器相结合，能确定食物的种类、形状和数量，然后自动计算最佳的烤制程度和理想的加热时间，利用模拟控制算法，可模拟有经验厨师的烹调技巧进行烹调。此外，可选择单加热功能或解冻功能。借助温度传感器和香味传感器协助确定微波炉结束运行的时间。

二十三、智能微波炉

智能微波炉是指除能烹饪食品外，还能告诉用户食品中是否含有对人体有害的成分。微波炉带有条形码扫描阅读装置。使用者将买来的方便食品的条形码标签在该装置上轻轻扫过，微波炉就可根据条形码中的信息自动对微波炉进行设置并加热食品。这种智能微波炉除了操作简便之外，还可严格遵守食品生产商为不同食品所制定的加热时间或加热温度，从而保证食品中的细菌等能真正被杀死。另外，还可以根据用户的要求，一旦发现食品中含有一些有害成分，就及时发出警告。

抗菌式微波炉是一种对微波炉加热炉腔内表面采用了抗菌加工处理和除臭工艺处理的机型。该烧烤型微波炉上部装有远红外加热器，是一种四面加热系统。

十四、节能型微波炉

节能型微波沪是一种在微波炉内设有节能机构的炉型。当烧烤炉子烘烤适当时间后自动切断电源，利用箱内余热节能。该型微波炉磁控管还采用逆变器作电源。并利用热风循环使微波炉温度达到300cc，相当于烤箱温度，具有烤面包的功能。同时，也能进行快速烹调、自动解冻和煮饭等。

十五、“菜谱先生”微波炉

该型微波炉只需简单的按钮操作就可将菜谱输人液晶显示屏上，故别出心裁的将这种产品命名为“菜谱先生”。这种微波炉除了在液晶显示屏上可以提供32种供选择的菜谱、菜谱程序和所需材料外，还使得待机时的电力消耗降为零，更加省电。

十六、多功能微波炉

多功能微波炉采用了传感器检测食品的种类和重量。只需要用一个键便能控制加热方式和加热时间。装有抗菌塑料制成的“解冻板”，以非常简便的方式，在极短的时间内对冷冻的肉类等食品迅速解冻，并保持食品原有的营养成分和味道。

在解冻后可作切菜板。具有儿童保护锁。能确保大人不在时儿童的安全；能有效地除去因烹调特殊莱肴而残留在微波炉内的异味。可以存储烹调过程，具有可备用的时钟功能，不必担心停电影响。装有能自动定时断开电源的开关装置，用户较长时间离家或夜晚使用时，不必关断电源。

十七、声控微波炉

使用者只要下达打开炉门的指令，炉门就会自动开启，炉内的圆盘会自动滑出；下达关炉门的指令，圆盘又自动撤回炉内，炉门自动关闭。“此外，在设有遥控装置的微波炉上还有两个小型荧光屏：一个可显示食品的烹调方法，以指导使用者制作美味佳肴；另一个用来显示已经加工完毕的食品。

十八、多重微波炉

利用多重微波技术，使微波炉中的微波能量从各个方向发射出来。相比单一微波发射，会使食品加热更加均匀，不会出现冷热不均或生熟不同的现象。

带有电脑扫描的多功能微波炉是指在微波炉上装有12只传感器，可对食品的重量、高度、形状和温度进行检测。电脑根据这些信息，能自动选择四种工作方式：解冻、加热、烧烤和对流。电脑还可对食品的种类扫描认定，自动选定加工方法和烹调时间。

八、电磁促激加热微波炉

电磁促激加热微波炉是指在微波炉上附有一个电磁炉，该炉型采用了多路喷射式加热，它具有蒸；炒、煎、煮、加热和解冻等烹调功能，该微波炉可以直接放在餐桌上，边烹调边用餐，既安全又可靠；由于应用了电磁促激加热原理，加热后的炉面不会发热。也不会发生烫伤或火灾。

九、易清洗的组合微波炉

该型微波炉是指在微波炉腔体的内表面和前面均匀喷涂上一层聚四氟乙烯，使炉腔极易清洗油污。

易清洗组合型微波炉采用了热风加热器和上加热器的通电时间控制以及热风扇的转速控制。此三者组合后可实现食品和蔬菜的二段烤制（上段和下段）。从而使得烹调效果明显提高。

十、带功率测定器的微波炉

带有功率测定器的微波炉是指在微波炉内装有电磁辐射功率传感器，包括吸收器和热敏电阻。吸收器用碳化硅制造，是一块直径为12毫米、厚度为I毫米的圆片；热敏电阻的敏感元件，其直径为1.35毫米、厚度为1.45毫米，由锰、钻、镍和其他成分烤结而成。在温度25℃时，其电阻值为100千欧。敏感元件和吸收器相互连接，用微处理器计算出辐射功率。

十一、语音提示微波炉

使用具有独特的语音提示功能（会说话）的微波炉时，用户只要在语音提示下便可以完成各种烹调功能。当微波炉一接通电源，原来沉默不语的炉子就变成了用户天真活泼的小伙伴。该型微波炉会主动热情地对您说：“您好！请放人食品，关好炉门。”“请选用烹调功能”，如果炉门未关好，它还会提醒，“请关好炉门”。随后它会及时提示您应如何操作？在您选择烹调功能时，它还会提示您操作是否有错？当食品已烹调好后，又会提醒说：“做好了现在开始保温”，并在荧光显示屏幕上显示“OK‘，字样。使用户倍感操作方便、亲切，并具有一种特殊的乐趣。

十二、装有辅助加热用辐射器的微波炉

带有辅助加热用辐射器的微波炉是指在烧烤型微波炉烤室顶部直接装有一种专用的微波分布器，使得微波分布更加均匀。其特点是可以缩短加热时间，使微波辐射和热辐射达到最佳化。另外，使用石英加热器或卤素灯管加热器，对食品进行快速加热。在微波分布器和石英加热器上设有陶瓷盖板，便于清洁烧烤炉腔。

一、全自动微波炉

全自动微波炉是一种将温度、湿度、重量等多种传感器与微处理器结合的高档微波炉。使用者不必设定烹调时间、功率及食品重量等，只需按动启动执行按钮，炉内综合传感器网络便会根据加热食品的种类、性质，自动选择最佳时间、功率、温度等档量，实现高质量的自动化烹调。

当食品放人微波炉内，重最传感器将自动称量食品，确定该食品所需的烹调温度、功率和时间；湿度传感器将自动探侧食品的水分，根据食品内水分含量的第一脉冲到来的快慢，确定烹调时间；红外温度传感器将自动探测食品的表面温度，结合双变形压力计夭平，可精确称量和计算食品所需烹调时间。

最终根据各种传感器的检侧结果来综合判定，控制磁控管功率大小，并选择不同温度与时间的组合，实现自动调节，完成烹调。

二、双门微波炉

双门微波炉是一种将微波炉与恒温箱面包器组合在一起的机型。其上半部分是一只可用来烤制面包的恒温面包器，下半部分是一只微波炉，用于加热乳制品等食品。使用这种微波炉的烹调时间可比普通微波炉缩短告左右。

三、交直流两用微波炉

交直流两用微波炉可用蓄电波充电，适合于汽车驾驶员、旅游者和野外作业人员使用。

该型微波炉采用了一种新型高效的振荡频率为2 450兆赫的磁控管，它将原先所需的4001〕伏高压降低为粼】）伏，从而摒弃了微波炉所需的约4千克的高压变压器，使得电路和结构得到简化，具有重量轻、体积小、携带方便等特点。

四、热化机型微波炉“

热化机”型微波炉将微波加热、辐射式加热（使食物表面水分蒸发）以及感应式加热（使食品色泽变浅和对食物进行烘烤）等方式结合起来。由于其中采用了热辐射的方式，热源可直接将红外线辐射到食物上。感应器件是一个线圈，它以电磁的方式激发金属质食物托盘的分子产生热量，从而加热托盘中的食物。

“热化机。设有一个调节控制盘，用来选择对各种食物最合适的加热方式组合。例如：可以用微波方式烘烤马铃薯；用等份的微波和感应方式加热砂锅以烹煮菜肴；以热辐射方式为主，辅以少量的微波来烤制蛋糕。各种电子器件和磁控管装置在热化机的后部，炉腔两边的三角空间内，两束微波分别从这两个部位进人炉膛内，二者相差90度角。这样，腔内的微波分布就更有利于对食物加热，因此不必再让食物容器转动。

五、装有气体传感器的微波炉

带有气体传感器的微波炉是将气体传感器安装在微波炉的排气孔排出的气流处。根据传感器检测气体的多少来决定食品的烤制温度，并据此来控制烧烤功率的大小。

六、带有视听装的微波炉

带有视听装置的微波炉是指在微波炉上装有一台5英寸（12厘米）的彩色电视机和一台微型收音机。当主人在烹调食品时，可同时收看电视机或听广播节目。食品煮熟，电源自动切断，并发出悦耳的音乐声。

1.微波工作频率

目前，国际上普遍使用的微波炉工作频率有两种：即一般商用的微波炉容量比较大，它采用915兆赫微波频率。另一种为家用微波炉，其容量较小。微波工作频率为2450兆赫。

2.微波输出功率

微波输出功率的大小一般可分为商用及工业用大型微波炉和家用微波炉两类。前者是指微波输出功率在1000瓦以上的微波炉，如1.2千瓦、1.5千瓦，2千瓦，10千瓦、20千瓦等工业微波炉。后者指微波输出功率在1000瓦以内的微波炉，如500瓦，60（】瓦，650瓦、700瓦、750瓦、80（）瓦，90（）瓦等。

这里要指出的是微波输出功率大小，只是影响到加热速度的快慢，以及电表的最大负载能力是否能承受。而在加热食物时，其消耗能量和电费基本相同，不会因输出功率变大而耗电增多。因为当微波输出功率大了，相应的烹调时间就缩短了。所以说，微波炉输出功率的大小与消耗电能多少并没有关系。

3.输出功率（功能）的转换

简易型微波炉的微波输出功率只有一档，即只有一种额定的微波输出功率。显然此种微波炉只能适用于简单的食物加热及物品干燥。一般机械定时微波炉的功率（即功能）选择可分2一5档且连续可调。如三乐牌普及型600瓦微波炉其功率选择为5档：高功率档为100%额定输出功率；中高功率档为80%的额定输出功率；中功率档为50%的额定输出功率；解冻档为30%的额定输出功率；保温档为10%的额定输出功率。根据不同的食品烹饪工艺及烹饪方法，从而选择相当的输出功率及加热时间，就能达到不同的烹饪效果。总之，若有5档功率可调的微波炉，已基本能满足所有食品烹饪及加热的需求了。

4.控制方式

根据控制方式的不同，微波炉可分为普及式（机械式）及电脑轻触膜开关式两大类。普及式微波炉的控制装置具有联合控制器及定时旋钮、功能旋钮以及温度控制器等。目前，国内微波沪普及率较高的是机械式手动烹饪型。使用时，用户可根据食物或被加热物品的种类、数量，自己调节加热时间和功率，从而达到比较理想的烹饪效果。而使用电脑轻触膜开关式微波炉一般采用单片微处理器，具有记忆、数字显示、自动烹调程序控制、自动解冻控制、时钟、延时启动、欠压和过压保护等多种功能。也就是说，用户可以事先输人需烹饪食品的种类和重量，此时，炉子中的传感器和电脑会根据食品烹饪的进行状况以及食品的含水量、发出的昧道、湿度、重量的变化等因素，自动调节微波炉加热时间和功率的大小来进行烹饪。

5.热源结构不同

微波炉按热源的不同可分为单一微波加热的普及型和具有多功能加热的复合型微波炉两大类。

单功能普及型目前在国内、国外普及率最高，这主要是由于其质量可靠，价格便宜，操作方便。    多功能组合式微波炉可分为微波一电热元件加热式，微波一远红外加热式，微波一气体（如循环热空气、蒸汽或嫩气等）加热式。微波一电热元件加热式，就是除微波加热外，食品的上、下、左、右还将得到热辐射，从而使食品达到更理想的烹饪效果。微波一远红外加热式，是指除微波加热外，利用远红外在腔体内直接照射食品，使食品得到较强的热量，类似于达到直接用火去烘烤食品的效果。微波一气体加热式，是指除微波加热外，能使炉腔内充满蒸汽，从而使食品适当地加湿，达到用蒸汽和热量把食品蒸熟的目的。

6.内部结构及容积的大小

根据微波炉的结构不同又可分为箱柜式（又称独立式）和轻便式（又称嵌人式）两类。    箱柜式容积较大，输出功率一般在11】X〕瓦以上，容积在50升以上；而轻便式是指输出功率在1000瓦以内，容积小于50升，而且移动方便，既可放在灶台及冰箱上，也可嵌人厨柜或壁柜中。通常，轻便式微波炉指家用微波炉。

当时，还研制出带“电磁场搅拌器”和同时具有“电磁场搅拌器微波炉及转盘”的微波炉，以及多功能微波炉，这些微波炉具有较理想的加热均匀性。随着微型电子计算机、微处理机及传感器性能提高，成本下降，1975年，研制成功带“微处理机”的微波炉，从而实现了微波沪高智能化，使操作性能和精度都大大提高。以后又相继出现“复合式”微波炉，这种微波炉将传统加热方式，如电热与微波炉组合，增加了烘、烤等多种烹调功能。1980年，出现了带温度传感器或湿度传感器与微处理机相结合的“传感器复合式”微波炉。1982年，微波炉的技术指标再次被刷新,又研制并生产出带“重量传感器”的微波炉。当今的高档微波护已带可编程序微处理机，使用者不必设定烹调时间、温度及食品重量，只要按动启动钮，炉内综合传感器就会自动选取适当时间、功率、温度和重量档次，实现自动化高质量加热或烹调。

起初他感到非常奇怪，百思而不得其解，还以为是自己的体温所致。后来，他又做了一系列试验，发现这是由于雷达波能与食物作用，而使食物被加热。也就是说，巧克力糖的融化是因为雷达装置上的磁控管发射的微波能所造成的。在分析这一现象的过程中，又联想到当时，由于设计原因，在微波（颇率为〕a〕兆赫至300千兆赫间的电磁波）传输过程中，往往出现绝缘介质发热而造成无用损耗的现象，在解释和解决这些问题和现象的同时，斯彭塞又连续做了多次加热食物的试验。

最终使人们认识到，这是因为微波能使这些物质（介质）里的分子快速振动（或转动）的微波特性，从而产生了类似摩擦生热的效应。由此，他提出了世界上第一个利用微波能量加热食物的专利。两年后，该公司根据斯氏微波加热原理，由贝克研制成功第一台微波炉，称之为雷达炉。20世纪50年代初，雷声公司研制出800瓦、1170型台式微波炉，售价1万多美元。1955年，美国塔潘公司研制成功售价1 200美元的微波炉，并批量生产500余台，首次投放市场，开始把微波炉引入家庭。1959年，日本从美国引进微波炉。

1961年，日本东芝公司研制并生产出微波炉，1965年，又从美国引进生产线并生产了台式微波护投放市场，售价约为600美元。随后，许多国家都投人了大量人力和物力对微波炉的结构、性能和经济效益进行了广泛试验和探索，并且又对微波炉用连续波磁控管、高压漏感变压器、高压电容器、高压二极管、冷却风机等关键元器件进行了探索和研制。当时的微波炉功能单一，特别是加热不均匀，寿命较短，微波能泄漏也较大，体积大而笨重，价格昂贵，故并没有得到广泛的应用。

20世纪60年代末，日本各大电气公司加快微波炉开发、研制速度。东芝、松下、夏普等公司的产品开始打入美国市场，大大刺激了美国微波炉的发展。从70年代开始，由于微波炉设计制造技术提高，增加了食品烹调上色工艺，解决了辐射安全、操作方便、功能多样及降低造价等问题，使微波炉逐渐受到了欢迎。

1.波长极短

微波的波长比一般物体如飞机、船泊、建筑物等的几何尺寸都小得多或在同一数量级上，因此，当微波照射到这些物体上时，将产生显著的反射。其传播特性与几何光学相似，即具有所谓“似光性”，直线传播的特点。也就是说，徽波沿直线传播，遇到障碍物不易发生衍射，但会发生折射和反射。为此，人们常常利用它制成体积小、方向性极高的天线系统，接收到由地面或宇宙空间各种物体反射回来的微弱信号，从而确定物体的方向和距离。

2.频率极商

微波的频率即振荡周期极短（10‘，一10' 12秒），与电子管极间电子飞越时间（约10-’秒）相似。因此，普通电子管已不能再用于微波振荡器、放大器和检波器等，而必须采用原理和结构上与普通电子管有很大差别的微波电子管（如磁控管、速调管和行波管等）。 这也正好与微波炉的工作频率是一样的。

3.能穿透电离层

微波可以毫无阻碍地穿过电离层，可以视为无线电波谱中的一个“宇宙窗口”。通常被应用在宇宙通信、导航、定位及射电天文学等方面。

4.有反射性

微波和光波一样，具有直线传播的性质。但碰到金属板时，却像镜子反射光波那样会被反射回来。根据这一原理，微波炉炉腔采用经过特殊处理的金属板料制成。当微波能量传输到微波炉金属制成的内壁后，必将在炉腔内产生多次反射，从而来回多次穿透被加热食物，不仅使得食物加热得更加均匀，而且能提高微波炉加热效率，缩短烹调时间。同时，由于金属反射作用，使得微波不会穿透炉腔而泄漏出来，确保了使用者的安全。由此可见，当食物放人微波炉内烹调时。不能使用金属器皿，由于金属的屏蔽作用，微波能量将不可能进人用金属盛放的食物内，食物当然也不会被加热。

5.有穿透性

微波能够穿透某些物质，正像光线能够穿透玻璃一样。微波同样可以透过空气、玻璃、陶瓷、塑料及纸质器皿，而这些物质不会吸收微波，所以，烹调时，应采用这类物质做成微波炉烹调器皿，微波便可以直接透过容器进入食物中加热食品。此时，器皿却不发热。当然，长时间加热后，器皿也会变热，但这是一种热传导，是食物本身的热量慢慢地传到器皿上的，并不是徽波对器皿发生作用。

6.有吸收性

微波在不同介质中传播时，将会被不断吸收并转化为热能。一般来说，含水分的物体都能将吸收的微波能量转化成热能。当然，随着介质的吸收，微波能量将逐步减少。因此，它在介质中的穿透能力是有限的。微波在介质中的渗透深度既与介质的性质有关，也与微波的频率有关。我们把能大量吸收微波的介质称为有耗介质。而一般极性分子均能有效地吸收微波，由于，通常的食物中的水分子、油脂糖及蛋白质等均是极性分子组成，在微波场中，食物中的极性分子随微波电场的急速变化而剧烈振动，结果分子间互相摩擦便产生大量的热能。由于这种热能是来自食物体本身，所以，微波能在很短的时间内将食物煮熟。

髻如广播电视、微波通讯、雷达、导航等都是用微波来进行传输的。

微波与无线电波、红外线、可见光一样都是电磁波。微波是指一种频率非常高的电磁波，其频率在300兆赫到300千兆赫之问，波长在1米到I毫米之间。它的低频端与无线电波的超短波波段相接，高频端则与远红外波段毗邻。

为了避免与微波通讯、雷达等相互干扰，国际上规定了用作微波炉的工作频率是915兆赫与2 450兆赫。一般家用微波炉则以采用2 450兆赫为主，而工业用大功率微波炉则以采用915兆赫为主。

微波与广播、电视的电波相似，是一种能量。它本身并不发热，微波炉通过利用微波的振荡频率，迅速振荡食物内的水分子及脂肪分子，使其相互摩擦、撞击，从而达到加热烹调食物的目的。

目前，在一些工业发达国家，微波炉已成为家庭必不可少的厨房烹饪电器，普及率已相当高，其中，美国和日本已达so%以上。

顾名思义，微波炉是一种利用超高频电磁波（微波），在封闭的金属制成的箱体内与被加热的物体相互作用，而致使物体被加热的厨房器具。

微波炉早期被称为“雷达波”炉。这是由于微波炉的发明起源于雷达发射天线装置。随着“雷达波”炉技术的日趋成熟，逐步应用于食品的快速加热和烹调。后来，人们把这种高频电磁波加热器具称为微波炉。